Buffet - Begriffe im Hotelwesen verständlich erklärt

Das Wort Buffet kommt aus dem Französischen und ist eigentlich eine Bezeichnung für eine Anrichte bzw. einen Schranktyp, aber auch eine Theke. Insbesondere in der Gastronomie und Hotelbranche ist der Begriff Buffet geläufig.


Büfett meint hier eine spezielle Form des Menüservices bzw. des Speiseangebotes: ganz ähnlich der ursprünglichen Wortbedeutung versteht man unter einem Buffet die Darreichung von Speisen auf einer länglichen Tafel. Buffets sind beliebt bei Stehpartys und auf sozialen bzw. kulturellen Events wie Geburtstagen, Empfängen, Ausstellungseröffnungen oder Vernissagen. Insbesondere im Hotelwesen werden oft Frühstücks-, Mittags- oder Abendbuffets angeboten. Die Vorteile liegen klar auf der Hand: zum einen ist weniger Personal und Servier-Aufwand nötig, zum anderen kann das Hotel trotzdem frische und hübsch angerichtete Speisen in großer Auswahl anbieten.


Ein prominenter Mentor des Buffets soll übrigens Napoleon gewesen sein, der einen hohen kulinarischen Standard mit zwangloser, unformeller Gemütlichkeit verbinden wollte. Anders als in der herkömmlichen Menüfolge, die mit der Vorspeise beginnt und dann – nach dem Hauptgereicht – beim Dessert endet, werden auf dem Buffet meist alle Speisen zugleich präsentiert. Der Gast wird also im Falle eines Buffets nicht am Platz bedient, sondern versorgt sich selbst.


Viele Urlauber, vor allem auch solche mit Kindern, empfinden ein Buffet als angenehme Alternative zum Tisch-Service, welcher in Á la carte Restaurants üblich ist, da man die Menge selbst dosieren und freier auswählen und kombinieren kann. Statt verschiedener Gänge am Tisch - so könnte man pointiert sagen – bedeutet das Büfett verschiedene Gänge zum Tisch. Man unterscheidet zwischen verschiedenen Kategorien von Buffets: das kalte Buffet beinhaltet meist Wurst- und Käseplatten, Brote, Salate und Desserts, während das warme Buffet Suppen, verschiedene Gerichte und Beilagen bereitstellt.

Beliebte Angebote auf Hotelreservierung.de

Hotel Domicil Hamburg by Golden Tulip

Stresemann 62, 22769 Hamburg Auf Karte anzeigen

Ideal zwischen den lebendigen Hamburger Stadtteilen St. Pauli und Sternschanze gelegen empfängt…

Select Hotel Hamburg Nord

Oldesloer Strasse 166, 22457 Hamburg Auf Karte anzeigen

Das 4* Park Inn Hamburg Nord ist ein tolles Hotel in ruhiger Lage im Norden Hamburgs. Das…

Radisson Blu Hotel Hamburg

Marseiller Straße 2, 20355 Hamburg Auf Karte anzeigen

Die Lage des First Class Hotels Radisson Blu Hamburg könnte perfekter nicht sein: direkt am…

Maritim Hotel Bad Wildungen

Dr.-Marc-Straße 4, 34537 Bad Wildungen Auf Karte anzeigen

Fühlen Sie sich in einem der 240 Zimmer, die Minibar bieten, wie zu Hause. Ein…

Balmer See Hotel • Golf • Spa

Drewinscher Weg 1, 17429 Benz Auf Karte anzeigen

Das Golf- und Wellnesshotel Balmer See erwartet Sie am Achterwasser der Ostseeinsel Usedom. Die…
2019