Kontinentales Frühstück - Begriffe im Hotelwesen verständlich erklärt

Unter dem Begriff Kontinentales Frühstück versteht man in der Hotel- und Gaststättenbranche eine morgendliche Mahlzeit mit einem Heißgetränk wie Kaffee oder Tee und einem Brötchen oder einer Scheibe Brot mit Aufstrich, meist Butter und Marmelade. Werden auch Wurst und/oder Käse angeboten, spricht man von einem erweiterten Frühstück.


Das relativ einfache kontinentale Frühstück wird in vielen Hotels zunehmend von Frühstücksbuffets mit größerer Auswahl abgelöst. Ausschließlich kontinentales Frühstück wird meist nur noch in einfachen Gasthäusern oder Pensionen serviert oder auf manchen Campingplätzen angeboten.


Der Gegenpart zum English Breakfast


Der Begriff Kontinental bei einem kontinentalen Frühstück wurde in England geprägt, wo das Frühstück bis vor einigen Jahrzehnten völlig andere Bestandteile aufwies als auf dem „Kontinent“, wie die Briten den Rest Europas bezeichnen. Ein traditionelles englisches Frühstück besteht im Gegensatz zu einem kontinentalen Frühstück aus Tee oder Kaffee, Toast, Orangenmarmelade, Eiern in verschiedenen Variationen (meist Rührei), gebratenem Speck und oft auch gebratenen Nierchen. Auch gebackene Bohnen oder der Haferbrei Porridge werden oft serviert. In vielen Hotels in Großbritannien wird mittlerweile neben dem englischen Frühstück auch kontinentales Frühstück angeboten, und vor allem Luxushotels mit gehobenem Standard servieren Gästen sowohl in Großbritannien als auch im Rest der Welt auf Wunsch beide Frühstücksvarianten und bieten auch ein Frühstücksbuffet.


Weltweit bieten die Hotels diverse Frühstücksvarianten


Im Zuge der Globalisierung entstanden und entstehen auf der ganzen Welt Hotels, die sowohl regionale Gerichte und Frühstücksvarianten servieren, als auch dem Geschmack europäischer Gäste Rechnung tragen, die in der Fremde vertraute Mahlzeiten genießen möchten. So bieten Hotels von Tokio bis Kapstadt und Sao Paolo kontinentales Frühstück und Frühstücksbuffets an. Man kann sowohl traditionelle Gerichte probieren als auch bekannte Varianten essen, schließlich ist es nicht jedermanns Geschmack, schon morgens Soja und gesäuerten Reis zu sich zu nehmen, wie es zum Beispiel in Japan Usus ist.


Einige Hotels bieten auch ein typisches American Breakfast an und servieren hier Pfannkuchen mit Ahornsirup, Kaffee und verschiedene Frühstücksflocken. Das kontinentale Frühstück hat aber in so gut wie jedem Hotel seinen Platz und wird nach wie vor angenommen, vor allem von Gästen, die morgens gerne nur eine Kleinigkeit essen möchten.


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